学龄前儿童的膳食结构已开始接近成人，这一时期正是饮食习惯和生活方式形成的关键时期。那么，学龄前儿童的饮食应该以什么为原则，家长们具体应该怎么做，又该注意哪些事项呢？由中国营养学会膳食指南修订专家委员会妇幼人群指南修订专家工作组发布的《学龄前儿童膳食指南》，对以上问题进行了回答。
1.合理安排学龄前儿童膳食
学龄前儿童每天应安排早、中、晚3次正餐，在此基础上还应至少有2次加餐。一般分别安排在上、下午各1次，晚餐时间比较早时，可在睡前2小时安排1次加餐。加餐以奶类、水果为主，配以少量的松软面点。晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。
注意事项：
①两正餐之间应间隔4~5小时，加餐与正餐之间间隔1.5~2小时；
②加餐份量宜少，以免影响正餐进食量；
③要根据季节和饮食习惯更换和搭配食谱。
2.引导儿童规律就餐、专注进食
学龄前儿童注意力不易集中，易受环境影响，如进食时玩玩具、看电视、做游戏等，这些都会降低其对食物的关注度，影响进食和营养摄入。
注意事项：
①尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐；
②避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视等行为；
③吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在30分钟内吃完；
④让儿童自己使用筷子、勺子进食，养成自主进餐的习惯，既可增加儿童进食兴趣，又可培养其自信心和独立能力。
3.避免儿童挑食、偏食
学龄前儿童仍处于培养良好饮食习惯的关键阶段，挑食、偏食是常见的不良饮食习惯。由于儿童自主性的萌发，对食物可能表现出不同的喜好，或出现一时性偏食和挑食，此时需要家长或看护人适时、正确地加以引导和纠正，以免形成挑食、偏食的不良习惯。
注意事项：
①建议家长以身作则、言传身教，并与儿童一起进食，起到良好榜样作用；
②鼓励儿童选择多种食物，引导其多选择健康食物；
③可通过变换烹调方法或盛放容器（如将蔬菜切碎，将瘦肉剁碎，将多种食物制作成包子或饺子等）改善儿童的偏食习惯；
④不强迫喂食，可鼓励儿童尝试自主进食并及时给予表扬加以肯定。
此外，家长还应避免以食物作为奖励或惩罚的措施。可通过增加儿童身体活动量，尤其是选择儿童喜欢的运动或游戏项目，使其肌肉得到充分锻炼，增加能量消耗，增进食欲，提高进食能力。